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酱炒平菇肉丝的做法

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来源: 作者: 2019-06-08 14:04:00

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酱炒平菇肉丝的做法

原料:

平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱。

做法:

1、2、里脊肉先切片,再切丝,加1勺料酒,1勺蒸鱼豉油,1勺生粉,1勺食用油,少许盐,和肉丝混合均匀,腌制10分钟左右;

3、4、姜和葱切末,平菇切(或撕)成细条状,下入锅中,翻炒,此时平菇会出很多水,继续炒;

5、待平菇出的水都炒干时(水收干即可,不要炒得干巴巴的),关火,盛起备用;

6、锅烧热,倒入适量油(热锅冷油,肉丝不粘锅哦),下入肉丝,炒散,肉丝变白即可盛起;

7、8、锅中放入生姜末,1勺甜面酱,1/2勺辣椒酱(不吃辣的可不放),炒香后,下入肉丝和平菇丝,用筷子拌均匀,使酱汁都包裹在肉丝上,撒上葱花,即可出锅。

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