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蒸鱼的做法大全之剁椒蒸鱼头

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来源: 作者: 2019-06-09 19:02:54

孩子发烧
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蒸鱼的做法有哪些,怎么做剁椒蒸鱼头,下面一起来看看是怎么做吧。

剁椒蒸鱼头

材料

鲜活胖头鱼一条,葱一两,豆豉50克,自制泡椒50克,湖南剁椒200克,姜一两

做法

1.把鱼头从背鳍后根部截下,去鳞后清洗干净,从中间劈开成一片。

2.鱼头劈开后放干净盆中用盐、味精、料酒入味,剁椒中掺入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋,调好口味,香葱切碎、姜切片备用。

3.把和好的辣酱涂抹在鱼头上,用勺子抹均匀。

4.把整葱垫到鱼下,姜片放到鱼身,上热屉蒸10分钟。

5.鱼头下屉后拣去葱姜,把香葱撒到鱼头上。锅中烧热油冲熟香葱即可。

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